清蒸海带盒的做法

类别 山东菜 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 海带(鲜)350克 猪肉(瘦)150克

辅料 鸡蛋清50克

调料 小葱5克 姜5克 味精4克 盐5克 香油4克

1.勺内放清水烧沸，加海带汆透，捞出晾凉，改成长4.5 厘米，宽2.5厘米的片，共40 片，用精盐、味精喂味；
2.余海带均剁成细细的末；
3.猪瘦肉剁成细泥，加精盐、味精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用手掐成20 个丸子；
4.将做好的丸子分放在20 片海带上，上面再各放一片海带，用手略压，海带盒即成；
5.将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟，取出即可。

1.干海带生蒸约3.分钟，然后用清水浸泡一夜，柔软筋韧可口；
2.猪肉泥打浆时，吃水不宜太多，如海带粘不住原料时，可将每两片海带的其中两面先蘸上一层精面粉，然后再包住肉泥制成海带盒。

海带，是一种大型食用藻类，其所含成分，主要是褐藻胶酸、纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等。干品尚含有胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸、钙、铁、磷、钴，此外还含有微量氟，一定量的维生素c及氨基酸等。因海带富含碘质，故早在晋代，我国就有关于用海带一类海藻治疗瘦病（即甲状腺肿）的记载。所以，常吃海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能有益。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。