茄子色拉的做法

类别 西餐其他

工艺 拌

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)200克 番茄150克

辅料 洋葱（红皮）80克 芹菜50克

调料 大蒜（白皮）10克 酒醋25克 胡椒粉2克 盐3克 植物油15克

1.将茄子切成块；
2.洋葱、蒜、番茄、芹菜切成末；
3.将茄子用盐水煮10分钟到，捞出沥净水；
4.茄子与洋葱、番茄、芹菜同放碗内，加入酒醋、蒜末、精盐、胡椒粉混匀浇入碗中；
5.盖好放入冰箱冷藏6个小时，食前拌入素油即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。