糖醋荸荠的做法

类别 家常菜 高血压食谱 防癌抗癌食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 糖醋味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 荸荠400克

调料 盐1克 白砂糖30克 味精1克 淀粉(玉米)30克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 植物油15克 醋20克

1.荸荠去皮，洗净切片；
2.葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用；
3.锅内放水煮沸，将荸荠片放入沸水中焯一下，捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用；
4.另起锅放油，烧至八热，投入荸荠片炸约30秒钟，捞出沥油；
5.锅内留余油，放入盐、白糖、醋、姜末、清水，搅拌至白糖融化，用水淀粉勾芡汁；
6.锅中倒入蒜末、味精、荸荠片，翻炒几下，放入葱花即可。