韭菜炒蛤蜊的做法

类别 私家菜 学生膳食

工艺 清炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蛤蜊500克 韭菜150克

辅料 芝麻10克

调料 酱油8克 味精3克 料酒5克 盐3克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 花生油15克

1.蛤蜊洗净，入锅炒至开口，去壳取肉，洗净。
2.韭菜洗净，切段。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净切成碎末。
3.将油倒入锅内，烧至五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、精盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即可。

此菜利于减肥，还可补充铁等微量元素，适合儿童食用。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。