木樨肉的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

工艺 生炒

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜色泽澄黄悦目，口味咸鲜，嫩滑适口。

主料 猪肉(瘦)500克

辅料 鸡蛋100克 木耳(干)5克

调料 植物油30克 酱油10克 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐10克

1.将猪肉洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗中搅匀；木耳用清水发好，洗净，撕成小片。葱剥去皮，切丝；姜洗净切末。
2.锅上火，放入植物油烧热，放入大好的鸡蛋液，炒熟倒出。
3.锅内再加入植物油，烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入木耳、酱油、料酒、姜末、葱丝、精盐，再放入炒熟的鸡蛋，适量加入高汤，略加翻炒，淋上明油，即可出锅成木樨肉。

猪肉选用瘦肉。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。