五丝黄瓜卷的做法

类别 北京菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

工艺 炝

口味 家常味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜黄瓜碧绿清脆，五丝色泽悦目，口味酸、辣、甜、咸、香，五味俱全。

主料 黄瓜500克

辅料 白萝卜25克 冬笋25克 青椒25克 香菇（鲜）25克 胡萝卜25克

调料 盐5克 白砂糖10克 姜5克 辣椒(红、尖、干)15克 醋15克 植物油15克

1.将黄瓜洗净，切成6厘米长的段，用适量盐腌上10分钟，再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用；
2.干辣椒洗净切成丝；
3.将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜洗净，切成丝；
4.将各料丝用开水略焯，捞出晾凉，用黄瓜皮卷起，放入盘中摆好；
5.炒锅上火，注入植物油，放入姜丝、干辣椒丝、白糖、清水，熬成浓汁，加入盐、醋、调好味，晾凉，浇在卷好的黄瓜卷上即成。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。