鸭舌汤的做法

类别 幼儿食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭舌400克 口蘑25克

调料 盐5克 白砂糖5克 白酒10克

1.鸭舌用开水煮一下，再用凉水冲洗干净，抽去舌中软骨和油，划一整齐用水烫一下，再用凉水冲洗干净，捞出后放在一个小锅内，加入烧开的鸭汤1500克，上笼屉蒸2分钟，取出备用。
2.口蘑用温水浸泡90分钟，滤出原汁备用，口蘑加细盐搓洗几遍，去掉根部硬皮，再用温水洗净泥沙，先把个头均匀的用原汁泡上备用。
3.将口蘑用开水煮透，分放汤碗内，再把蒸过的鸭舌分放碗，倒入烧开的鸭汤，撒上少许烫过的豆苗即可上桌。

鸭舌软嫩，口蘑清香，汤清味美，清热，开胃。