拌肚丝白菜的做法

类别 健脾开胃食谱 胃炎食谱 补虚养身食谱 孕早期食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肚200克 白菜150克

调料 芝麻酱3克 酱油6克 醋6克 香菜3克 大葱2克 姜2克 料酒2克 盐3克

1.将猪肚用盐、醋洗好，冲净。
2.将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老)，将附在肚上的皮去掉。
3.将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟，捞出切成4厘米长的细丝。
4.将葱、姜、香菜分别洗净，葱切段，姜切片，香菜切末。
5.将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市场上用于消毒清洗净蔬菜的清洁液亦可)。
6.将消毒的白菜后再用冷开水冲洗后，也切成细丝，装在盘中。
7.把肚丝放在白菜上面，加芝麻酱、醋、香油、酱油、葱花、姜片、香菜末等即成，食时拌匀。

1. 本品含蛋白质30.9克、脂肪5.4克、糖4.3克、热量189千卡(791千焦耳)、钙136毫克、磷88毫克、铁3.36毫克、胡萝卜0.02毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.42毫克、尼克酸5.75毫克、维生素c 30毫克。
2. 中医认为，本菜谱性味甘、温，能补虚损、健脾胃，特别适合于体质虚弱、食欲欠佳，或有慢性浅表性、萎缩性胃炎的孕妇食用。
3. 当孕早期出现恶心、呕吐等症状时也可常食，能养胃和胃，疏理气机。