补脑益智羹的做法

类别 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱

工艺 清炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)10克 木耳(干)10克 香菇（干）20克 何首乌150克 鹌鹑蛋100克

辅料 桂圆20克

调料 淀粉(豌豆)10克

1.银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好。何首乌洗净用绞出汁备用。
2.鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去皮。桂圆取肉。
3.锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。

此羹具有补脑强筋，宁心安神，通脉活络的作用。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。