咸蛋豆腐饼的做法

类别 清真菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味道清淡，鲜香。

主料 豆腐(南)500克

辅料 香菜15克 咸鸭蛋50克

调料 大葱15克 盐3克 味精2克 香油5克 酱油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 植物油35克

1.将豆腐捣碎；
2.豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀；
3.成馅后，盛入盘中，抹成饼状；
4.将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上；
5.豆腐上锅蒸5～6分钟取出，撒上香菜叶；
6.锅放少许油烧热，加料酒、酱油和少许汤、胡椒粉、糖、盐，烧开；
7.然后用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即可。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。