海参鸡脯的做法

类别 清真菜 滋阴食谱 肾调养食谱 补血食谱 营养不良食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 金黄色，鲜咸口。

主料 海参（水浸）250克

辅料 鸡胸脯肉150克

调料 植物油40克 大葱10克 姜10克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 味精5克 八角5克 酱油25克 盐3克

1.将海参择洗净，大的改刀，小的不改刀，用开水煮一下捞出；
2.将熟鸡脯切成长条，待用；
3.炒勺打底油上火烧热，炸大料、葱、姜炝勺；
4.放酱油、料酒、高汤、味精、精盐，将海参，鸡脯放勺内，上火焖10分钟；
5.捞出大料，用水淀粉勾芡，淋明油翻勺出勺即成。

本品需高汤约200克，如果没有高汤可用清水代替。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。