香菇豆腐汤的做法

类别 私家菜 学龄前儿童食谱 更年期食谱 老人食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤鲜味香，腐嫩菇滑笋脆。

主料 豆腐(北)200克 香菇（鲜）150克

辅料 冬笋50克 油菜25克

调料 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 鸡油25克

1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去。豆腐切成小方块，入开水锅中略氽，捞出，沥去水。冬笋切成薄片，绿菜叶用水洗净。
2.汤锅置火上，倒入清汤烧沸，下冬笋片、香菇、豆腐块，加精盐、味精再烧沸，撇去浮沫，下绿菜叶、胡椒粉，淋入熟鸡油出锅装盆即成。

本品需清汤约500克。