熘黄菜的做法

类别 私家菜 贫血食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱

工艺 滑溜

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 用料丰富，口味多样。

主料 鸡蛋300克

辅料 荸荠50克 虾米5克 金华火腿10克

调料 猪油（炼制）40克 盐3克 味精3克 醋5克 淀粉(豌豆)5克

1.将荸荠、虾米、火腿各切成细末，把荸荠末、虾米放在碗里，加上300克鸡蛋黄以及味精、醋、水淀粉10克（淀粉5克加水）、鲜汤，调成蛋糊。
2.锅烧热后放猪油40克，待油至五成热时，将蛋糊倒入，用炒勺不断翻炒，并将猪油逐渐浇入，待油和蛋涨发后装盘，上面撒上火腿末即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。