红油拌芦笋的做法

类别 利尿食谱 家常菜 防癌抗癌食谱 水肿食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 芦笋650克

辅料 胡萝卜100克

调料 辣椒油10克 盐5克 淀粉(玉米)10克 生抽10克 植物油60克

1.鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；
2.胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3.锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁，装盘；
4.把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，旁边用胡萝卜花装饰即成。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。