香辣土豆条的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）500克

辅料 猪肋条肉（五花肉）100克 腰果20克 洋葱（白皮）40克 辣椒(青、尖)40克 辣椒(红、尖、干)30克

调料 植物油25克 盐4克 白砂糖2克 味精2克 辣椒酱10克

1.将土豆条去皮冼净切成条，下入烧开的盐水锅内焯熟捞出；
2.五花肉洗净后切成条待用；
3.洋葱洗净切粒；
4.腰果切碎；
5.青红椒去蒂、籽洗净切片；
6.炒锅注油烧至五成热，下入土豆条炸至表面酥脆捞出；
7.炒锅留底油烧热，下入五花肉条爆出油，放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香，放入土豆条、白糖、味精炒匀，撒入腰果碎即可。