酱明太鱼干的做法

类别 卤酱菜 活血化瘀食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 酱

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鳕鱼750克

调料 大豆油5克 酱油20克 白砂糖5克 辣椒酱10克

1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。

明太鱼又名鳕鱼。