蜜汁茄子的做法

类别 止血调理食谱 私家菜

工艺 炒

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 茄子250克

辅料 鸡蛋50克 小麦面粉30克

调料 植物油25克 淀粉(玉米)15克 盐3克 白砂糖10克

1.将茄子洗净，切成长条，撒入精盐腌片刻备用；
2.将鸡蛋磕入碗内，加淀粉、面粉、水搅拌成糊；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧至六成热，将茄子条蘸上糊逐条下锅，炸至焦黄捞出；
5.炒锅添少许水，放入白糖烧开，用水淀粉勾芡，倒入茄子，翻炒均匀即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。