蛋花荸荠露的做法

类别 家常菜 贫血食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱

工艺 烧

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 荸荠500克

调料 姜3克 白砂糖250克 荸荠粉25克

1.荸荠放入水中，洗涤干净，切去头部、底部，削去外皮，放在稀盐水中浸泡片刻，捞出，冲洗至没有咸味；
2.将加工洗涤干净的荸荠切成细粒；
3.荸荠粉用水开，调成稀芡汁；
4.姜切片；
5.鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；
6.将锅添清水1000克，放入白糖、姜片；
7.待糖化开后，将姜片捞出，放入碎荸荠粒，勾入荸荠粉芡汁，调整好稀稠；
8.待汤开将蛋徐徐倒入锅中，搅拌均匀成蛋花即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。