炸桂花红薯饼的做法

类别 甜品/点心 低温环境作业人群食谱

工艺 炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 饼色金黄，闪闪发亮，质地酥嫩，有桂花香味，沙馅甜，爽口不腻。

主料 甘薯500克

辅料 桂花10克 红豆沙100克 橘饼25克 冬瓜25克 小麦面粉100克

调料 白砂糖100克 香油150克

1.把地瓜洗净蒸熟，去皮，压成泥状，加入面粉揉匀；
2.把蜜桔饼、蜜冬瓜糖剁碎；
3.加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌匀成馅；
4.把和成的地瓜泥揉搓成条，揪成24个剂子；
5.逐个包入豆沙糖馅，要按成直径7厘米的饼；
6.炒锅放火上，倒入麻油，加热至六成热时，放入红薯饼；
7.炸3分钟，呈金黄色时，捞出，控净油装盘即成。

1.本品有油炸过程，需备麻油约500克。
2.蜜桂花制作方法：摘一点桂花回来，用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上个三五月，香飘千里的桂花蜜就制成了。
3.可用以上方法制作方蜜冬瓜即可，也可到超市买成品。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。