绿豆粥的做法

类别 上海菜 清热解毒食谱 防暑食谱 动脉硬化食谱 夏季养生食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 绿豆酥烂清香,粥稠味甜,清凉解暑.

主料 稻米250克 绿豆150克

辅料 白砂糖20克

1.将大米用清水淘净.绿豆去杂质，用清水洗净.
2.将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成.冷却后，加白糖拌和食用.

清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒，还可预防动脉硬化。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”