虾子焖肚块的做法

类别 清真菜 补阳食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

工艺 焖

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肚300克

辅料 虾籽10克

调料 香油75克 料酒10克 酱油20克 味精2克 糖色5克 淀粉(玉米)15克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克

1.将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透；
2.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色；
3.捞出佐料，下入虾子，烹入料酒，加入鸡汤、酱油、肚块烧开；
4.在微火上煨入味，再将勺移至旺火，收汁；
5.调入味精、糖色，用水淀粉挂芡，淋入香油，翻转过来，出勺装盘即成。