辣酱炒豆干的做法

类别 私家菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香干300克 猪肉(瘦)120克

辅料 黄瓜80克 辣椒(红、尖)20克

调料 豆瓣辣酱10克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 酱油15克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉1克 植物油30克

1.五香豆腐干、黄瓜分别洗净切幼条。
2.瘦肉洗净切丝，加腌料（酱油15克、白糖5克、淀粉5克、胡椒粉1克）拌匀，走油。
3.烧红锅下油，下豆腐干和黄瓜，炒至五成熟，盛起备用。
4.再烧红锅，下油，将肉丝走油，盛起。
5.烧红锅，下油，爆香蒜茸及辣豆瓣酱，将肉丝、五香豆腐干、黄瓜回锅，兜匀便可上碟。