麻仁羊肉的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 金黄色，酥脆咸香，味美宜人。

主料 羊肉(瘦)250克

调料 芝麻5克 鸡蛋75克 盐2克 味精1克 料酒5克 香油3克 小麦面粉10克 植物油50克

1.将羊肉切成大薄片，放入精盐、料酒、味精、香油拌匀，腌10分钟，粘上一层面粉，然后裹匀鸡蛋糊，再将两面都粘上芝麻，用手压一下。
2.锅内放油烧七成热，把粘上芝麻的羊肉片下锅，炸呈金黄色时捞出，控净余油即可。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。