北芪党参炖兔肉的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 炖

口味 糟香味

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉500克

辅料 党参20克 黄芪20克 枸杞子15克 山药(干)20克

调料 江米酒150克 姜5克

将兔剥净，放沸水中稍烫，取出斩件，放入炖盅内，然后加党参、黄芪，淮山（山药），杞子，注入糯米酒和冷开水二杯，姜丝分放兔肉上，盖上盅盖，隔水约炖一小时，用温火，火要均匀，不要时猛时慢，候将炖好时，才放入油，盐，继续炖至肉嫩药味均出时即成。

党参 不宜与藜芦同用。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。