芹菜炝豆腐的做法

类别 私家菜 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

工艺 炝

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 柔软脆嫩，清爽鲜香。

主料 豆腐(北)250克 芹菜150克

调料 胡麻油25克 盐3克 味精2克 姜2克

1.将豆腐投入沸水锅中氽透，捞出晾凉，沥净水分，切成长4厘米、宽0.4厘米见方的粗丝；芹菜去根、择洗干净，投入沸水中焯至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的段；姜洗净切丝。
2.将豆腐丝和芹菜段控净水分，装入盘内，加姜丝、精盐和味精，浇入现炸的热花椒油，拌匀即成。