酱爆鸭片的做法

类别 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 酱爆

口味 酱香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭1000克

辅料 大葱200克 黄瓜150克

调料 甜面酱30克 料酒10克 植物油30克

1.将鸭子宰杀洗净去骨，片成大薄片；
2.大葱和黄瓜切成4厘米长的段；
3.炒锅置火上，下入适量油，将片好的鸭片煸透，倒入漏勺内净油分；
4.锅中留底油，下入甜面酱炒透，烹入少许料酒，再倒入鸭片炒拌均匀即成；
5.将爆鸭上桌时，随配大葱头、黄瓜条和薄饼，烧饼。