香煎皮蛋饼的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 补血食谱 滋阴食谱

工艺 煎

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 松花蛋（鸭蛋）50克

辅料 青葱40克

调料 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 植物油40克

1.皮蛋（松花蛋）刮去腌灰，洗净后放入冷水中煮5分钟；
2.皮蛋取出投凉，剥去外皮.
3.淀粉放入碗中加入适量水调制成水淀粉待用；
4.将皮蛋切成粒；
5.葱切成末；
6.鸡蛋磕入碗中，加入皮蛋粒、葱末、精盐、胡椒粉、湿淀粉，少许清水，搅拌均匀；
7.锅烧热，放油，倒入蛋液，煎成蛋饼，至两面煎黄，滑入盘中即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。