黄芪牛肉汤的做法

类别 脾调养食谱 补虚养身食谱 补气食谱 补阳食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）1000克

辅料 黄芪12克 当归8克 党参12克 白术8克 升麻3克 柴胡3克 艾叶8克 樗白皮8克

调料 大葱20克 姜15克 料酒20克 小葱5克 胡椒粉1克 盐10克 味精2克

1.将当归、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、炙草去净灰渣；
2.经过加工装于双层纱布袋内封住口；
3.牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块；
4.姜、葱洗净；
5.沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；
6.加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透；
7.拣去中药包、姜、葱、鸡骨架；
8.加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

1. 黄芪牛肉汤，以牛肉为主料，配以多味益气养血，健脾和胃的中药，共成补脾胃，益气升阳之剂；
2. 适用于久泻久痢、脾胃亏虚、中气下陷所致脱肛、泻痢不止等症；
3. 黄牛肉性温，有痰火、热病、湿热者少食。

柴胡 柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。
党参 不宜与藜芦同用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。