冬瓜煲鹌鹑的做法

类别 私家菜 肝硬化食谱 肝调养食谱 水肿食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 冬瓜200克 鹌鹑肉400克

调料 花椒10克 大葱10克 姜10克 盐4克 料酒5克 味精1克 醋5克

1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入沸水锅烫去血污。
2.将冬瓜切成小块。
3.葱、生姜用刀面拍松。
4.锅置火上，用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸，煲至五成热时加入冬瓜块、食醋，同煮至熟烂，去葱、姜、花椒，加入味精调味即成。