鹌鹑天麻汤的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 肝调养食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉250克

辅料 天麻15克

调料 香油3克 盐3克 味精1克

1.鹌鹑去毛及内脏，洗净；
2.将天麻缝在鹌鹑肚内，煮汤；
3.加精盐、味精、香油调味；
4.煮熟后去天麻，吃肉喝汤。

1. 鹌鹑味美肉鲜，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的肉食品，有“动物人参”之美称；
2. 因鹌肉含胆固醇很低，故是胖人的理想肉食；
3. 同时因多种维生素的含量也高于鸡，且比鸡肉易于消化吸收，更宜于老人、产妇、体弱者食用；
4. 天麻为兰科植物天麻的根茎，味甘，性平，入肝经；
5. 具有益气补虚，息风定惊等功效；
6. 鹌鹑天麻汤以鹌鹑为主料，配以天麻，共奏双补气血之功；
7. 适用于气血两虚或产后血虚之头昏无力的贫血等症，实为体虚人之保健滋补佳品。

天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。