气血溢补汤的做法

类别 神经衰弱食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 乌骨鸡500克 鸭肉500克 猪排骨(大排)300克 鸡骨架100克 鸭骨100克

辅料 鸡血藤30克 仙鹤草25克 狗脊20克 夜交藤30克 旱莲草15克 桑寄生15克 女贞子15克 合欢皮10克 白术8克 生地黄8克 续断8克 人参6克

调料 姜15克 大葱20克 味精2克 黄酒30克 盐12克 胡椒1克 花椒1克

1.将鸡血藤、仙鹤草、狗脊、夜交藤、旱莲草、桑寄生、女贞子、合欢皮、白术、生地、续断、人参等中药去净灰渣，切薄片，煎浓汁，滤净杂质；
2.乌骨鸡宰杀，去毛，去内脏；
3.乌骨鸡、鸭肉洗净，入沸水中氽一下，取出同宰成条块，大小均匀一致；
4.鸡骨架、鸭骨、猪骨宰成短节；
5.沙锅置中火上，掺鲜汤一锅，将鸡骨、鸭骨、猪骨放入锅底；
6.加入乌骨鸡、鸭肉块烧开，撇去血泡；
7.加姜块、葱片、绍酒、花椒、中药汁，小火炖至鸡、鸭软烂；
8.拣出葱、姜、花椒、骨头，加精盐、胡椒粉、味精调好味。

补气血，强筋骨，安心神。适用于气血两亏所致的精神疲倦、失眠、健忘、头晕、眼花、腰膝酸软四肢无力等症。