白斩狗的做法

类别 广州菜 胃调养食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 油淋炸

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

口感 狗肉清香，佐料辛辣刺激。

主料 狗肉1500克

调料 辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克

1.小辣椒去蒂，洗净；
2.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
4.烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
5.烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

此菜选用的是饲养一年内的嫩小狗一只。

猪肉具有暖胃、壮阳的作用。