蘑菇炒肉的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱

工艺 炒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味道鲜香，口感滑嫩。

主料 口蘑200克 猪肉(瘦)200克

辅料 辣椒(红、尖)25克 鸡蛋清30克

调料 淀粉(玉米)10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 盐3克 植物油25克

1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2.红辣椒切丁；
3.蒜切成片；
4.葱、姜切成丝；
5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒；
6.加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿；
7.加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。