山楂糕的做法

类别 甜品/点心 健脾开胃食谱

工艺 糖溜

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此山楂糕色泽红艳，口味酸甜。

主料 山楂1200克

调料 白砂糖1200克 白矾35克

1.将山楂（鲜山楂）剥开去核，洗净。
2.将锅内倒入水，放入山楂，烧沸，待山楂煮烂后，过罗滤去渣子，将山楂泥再放入锅内，加入糖烧开，使糖溶化。
3.将白砚放入碗内，加入少量沸水，溶化后倒入山楂浆内搅匀，立刻倒入干净的瓷盘内摊平，冷却，即成山楂糕。

山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。