炝藕片的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 防暑食谱

工艺 炝

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 香辣微麻，质地脆嫩。

主料 莲藕250克

调料 花椒3克 辣椒(红、尖、干)5克 盐2克 味精3克 色拉油30克

1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。
2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。