肉皮冻的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱

工艺 冻

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 晶莹剔透，口感软滑，咸鲜清口。

主料 猪肉皮500克

辅料 青豆70克 胡萝卜50克

调料 酱油10克 盐3克 味精3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 花椒3克 桂皮3克

1.将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；
2.胡萝卜切成丁；
3.砂锅内放水，加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；
4.炒锅内加水烧开，加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透，捞出，放入碗中，倒入煮好的肉皮汤；
5.待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块，跟蒜泥即可。

此菜增加营养，强筋壮肌，有美容作用。