双耳炖猪脑的做法

类别 益智补脑食谱 补虚养身食谱 健忘食谱 耳鸣食谱 老人食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪脑100克

辅料 木耳(干)10克 银耳(干)10克

调料 盐1克 味精2克 黄酒3克 胡椒粉1克

1.将黑木耳、银耳发开，洗净；
2.猪脑洗净；
3.猪脑、木耳、银耳同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖烂；
4.加入盐、味精、料酒、胡椒粉等，再煮一二沸即可。

补虚健脑。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。