干菜焖肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉色枣红，油润不腻，咸鲜甘美。

主料 猪肋条肉（五花肉）300克 霉干菜100克

调料 桂皮3克 八角2克 大葱10克 姜5克 酱油10克 白砂糖5克

1.肉切成方丁，焯水后捞出，用清水冲一遍；
2.葱切段，姜切片；
3.锅中放水，放入肉、八角、桂皮、葱段、姜片、酱油煮10分钟，再加入白糖、霉干菜炖5至6分钟；
4.拣出桂皮、葱段、姜片、捞出肉丁；
5.将肉块皮朝下摆入碗中，放入蒸锅中慢火蒸1小时，取出扣入盘中即成。

霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。