芹菜炒香菇的做法

类别 高血压食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 便秘食谱

工艺 抓炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芹菜400克 香菇（鲜）50克

调料 盐2克 醋2克 淀粉(豌豆)5克 酱油3克 味精1克 植物油30克

1.芹菜择去叶，根，洗净，剖开切成约2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗，沥干待用；香菇切片，醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水水约50毫升对成汁待用。
2.炒锅置武火上烧热后，倒入菜油30克，待油炼至无泡沫冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2-3分钟后，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油炒约1分钟后，淋入芡汁速炒起锅即成。

1. 芹菜、香菇营养丰富，味道鲜美，前者尚能平肝清热，后者又可益气和血。二者炒食，用于肝阳上亢之头痛、眩晕，有较好疗效。
2. 研究表明，芹菜含较多的维生素p、磷等成分，有镇静、降压、保护血管、促进骨骼生长等作用。
3. 本方可作高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱等患者之膳食。
高血压病调理药膳