三鲜锅巴的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 汤爆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 锅巴爽脆。

主料 锅巴(小米)300克

辅料 香菇（鲜）50克 番茄150克 胡萝卜50克 榨菜100克 豌豆50克

调料 酱油10克 香油5克 胡椒粉3克 盐3克

1.清汤6杯煮滚，放入切斜片的香菇，榨菜及去了皮的番茄丁，切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆荚，并加酱油、盐调味煮成三素汤，全部煮滚后盛在大汤碗内。
2.锅巴用烧得极热的油炸泡至金色即捞出，装在盘内速同三素汤上桌，同时把锅巴倒入汤中。
3.淋入香油并洒少许胡椒粉即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。