指数
纸包羊肉的做法
1.将羊肉切成小薄片;葱姜切成末;红辣椒、冬菇、竹笋切小象眼片;把蛋清、蛋黄分别蒸糕,再切成小象眼片。
2.将切好的羊肉片加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、蛋黄片、蛋白片、葱姜末、冬菇片、竹笋片、红辣椒、香油等拌匀。
3.将玻璃纸剪成10厘米长、6厘米宽的片若干张,将拌好调料的羊肉片,用小玻璃纸包成小包(象水果糖一样),然后放入温油内炸1分钟,再用中火炸熟,捞出控净余油,剥去玻璃纸,装盘即可。
纸包羊肉制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;需准备食品玻璃纸数张。
纸包羊肉的食谱营养
纸包羊肉的营养成分
- 能量602.75千卡
- 蛋白质81.17克
- 脂肪32.74克
- 碳水化合物14.04克
- 叶酸250.3微克
- 膳食纤维3.4克
- 胆固醇1320毫克
- 维生素a522.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c18.1毫克
- 维生素e8.01毫克
- 胡萝卜素163微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸14.93毫克
- 钙154.16毫克
- 磷824.76毫克
- 钾1584.56毫克
- 钠1307.92毫克
- 碘73.73微克
- 镁89.99毫克
- 铁14.62毫克
- 锌17.97毫克
- 硒48.31微克
- 铜0.74毫克
- 锰1.24毫克