姜末拌四季豆的做法

类别 私家菜

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽碧绿，清香爽口。

主料 四季豆400克

调料 姜10克 香油10克 味精3克 盐5克 色拉油50克

1.将四季豆两头掐去，撕去筋，切成3厘米长的段，洗净沥水；姜洗净切成末。
2.锅架火上，放油烧至六成热，将四季豆下锅焐油，至豆表皮起皱熟透，即用漏勺捞起，沥去油装在盘子里，用姜末、味精、精盐、麻油和四季豆拌匀即成。

因有四季豆下锅焐油的过程，需准备色拉油500克左右。