红油拌豆腐的做法

类别 清真菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 学生膳食 更年期食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，味辣，鲜嫩。

主料 豆腐(北)200克

辅料 木耳(水发)50克 黄瓜100克

调料 辣椒油15克 大葱15克 花椒油2克 醋15克 味精2克 酱油10克 白砂糖2克 香油5克

1.将豆腐切成丁；
2.黄瓜切粒；
3.发好的木耳、葱也切成同样大小的丁；
4.锅内加水烧开，把切好的豆腐、黄瓜、木耳、葱丁入锅烫一下，捞出晾凉；
5.将红油、香油、花椒油、酱油、醋、糖、味精等调匀；
6.浇在烫过的原料上即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。