辣椒炝黄瓜的做法

类别 私家菜

工艺 炝

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 甜辣酸香，富有营养。

主料 黄瓜500克

辅料 辣椒(红、尖)40克

调料 盐4克 胡麻油10克 酱油5克 大葱5克 姜5克 白砂糖10克 醋5克

1.黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成长段装盘，撒上盐，腌10分钟控干；
2.酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀；
3.辣椒切丝，葱、姜也切丝，放在黄瓜上；
4.椒油加热后炝在辣椒丝，用盘扣一会儿即可。