西红柿菠菜牛肉汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 贫血食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 咸酸利口，口味独道。

主料 菠菜400克

辅料 牛肉（瘦）200克 土豆（黄皮）100克 洋葱（白皮）100克 胡萝卜50克

调料 番茄酱100克 香油10克 醋5克 盐5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克

1.牛肉煮熟切片；
2.葱头去皮，切丝；
3.鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；
4.菠菜择洗干净，切成2厘米长的段；
5.土豆去皮，洗净，切成块；
6.胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片；
7.炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味；
8.放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟；
9.放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码；
10.汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟；
11.加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味；
12.食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开；
13.出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。

本品需鸡汤约1000克。