指数
鲜蘑扁豆的做法
1.扁豆择去两头,撕去两边筋,用水洗净;
2.鲜蘑菇洗净,放入沸水锅中略烫捞出,控去水;
3.炒锅置火上,注入花生油烧热,下扁豆焐油至色呈碧绿;
4.出锅倒入漏锅沥去油;
5.原锅复置火上,倒入鸡汤、扁豆、鲜蘑烧沸;
6.放精盐、黄酒、味精烧入味;
7.用水淀粉勾芡,淋入鸡油炒匀即可装盘食用。
鲜蘑扁豆制作提示
1.本品有油炸过程,需备花生油约1000克;
2.为使口感更好可加鸡汤约750克。
鲜蘑扁豆的食谱营养
鲜蘑扁豆的营养成分
- 能量858.58千卡
- 蛋白质27.88克
- 脂肪51.72克
- 碳水化合物89.02克
- 叶酸372微克
- 膳食纤维21.02克
- 维生素a192.5微克
- 维生素c102.5毫克
- 维生素e24.23毫克
- 胡萝卜素1150微克
- 核黄素1.42毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸17.05毫克
- 钙317.19毫克
- 磷655.69毫克
- 钾2121.32毫克
- 钠920.86毫克
- 镁287.06毫克
- 铁19.62毫克
- 锌8.04毫克
- 硒8.69微克
- 铜2.23毫克
- 锰3.05毫克