烧冻豆腐的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 冻豆腐250克

辅料 腌雪里蕻50克 猪肉(肥瘦)100克

调料 植物油25克 盐1克 味精2克 酱油5克 料酒15克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)10克 香油2克

1.冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条；
2.猪肉洗净切末；
3.雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，再切成末；
4.将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁；
5.旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片沧勺；
6.加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁；
7.待烧至汤汁不多时，水淀粉勾芡，淋香油后出勺，装盘即成。