鲫鱼豆腐煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲫鱼760克

辅料 豆腐(北)200克

调料 姜5克 盐3克 白砂糖3克

1.剥净鲫鱼，加盐花腌过待用；
2.豆腐在清水中泡过，切开两件；
3.鲫鱼在油锅内煎香，倾下三大汤碗清水，改用瓦缸盛着，放入豆腐、姜片同滚，熟好时原煲上，原汤原味，另备好一些豉油，熟油蘸鱼和豆腐吃。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。