干贝萝卜球汤的做法

类别 滋阴食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 理气调理食谱 利尿食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 白萝卜500克

辅料 干贝25克

调料 料酒10克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克

1.干贝洗净，蒸好，备用；
2.姜葱洗净，姜切片，葱切段；
3.将白萝卜冲洗净，刮去皮，用小刀削成12个均匀的小球；
4.将萝卜球入开水锅中略烫一下，捞在凉水中冲凉；
5.取小碗一个，把蒸好的干贝码在碗底，萝卜球在上面，加料酒、精盐、味精、鸡清汤和蒸干贝的原汤，上放葱段、姜片，上笼蒸半小时；
6.将蒸烂的萝卜球、干贝取出，拣去葱、姜，滗汤于锅内；
7.将干贝萝卜球翻扣在大汤盆内；
8.原汤锅上火，倒入鸡清汤煮；
9.待煮沸，撇净浮沫，加精盐、味精，调好口味，徐徐地倒在大汤盆内即成。

1. 干贝萝卜球汤以顺气消食、止咳化痰、除烦生津、散瘀解毒、清凉止渴、利二便的萝卜为主料，配以养阴滋补的美味海鲜之品干贝而成。
2. 无论是从营养和保健角度来看，还是从中医食疗的食性理论分析，萝卜都可作为蔬菜中对人体十分有益之品。
3. 二物配合，共具养阴滋补、化痰止咳、顺气消食之效。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。