豆苗鸡肉汤的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豌豆苗250克 鸡胸脯肉200克

辅料 竹笋50克

调料 姜3克 酱油10克 芡粉10克 盐2克 色拉油15克 味精1克 香油5克 胡椒粉1克

1.鸡胸肉除去鸡皮，切成一般大小的薄片，浸泡在事先调好的腌料中。
2.竹笋及生姜切薄片。豌豆苗洗净，摘除老硬的部分。
3.把1500毫升水和色拉油、盐、味精一起放入锅中，开火煮至沸腾，即加入竹笋、豆苗续煮1-2分钟。最后将鸡肉放入，要随时松开肉片，以免纠结成一团，煮1分钟左右。
4.熄火后，洒上少量的胡椒及香麻油即可盛盘食用。